Modřínová grappa s jemnou sladkostí
Opravdová rarita z Trentina.
Náš „Larix“ je jemná, trpká a lehce pryskyřičná specialita. Pro tento modřínový schnapps se používá mladé modřínové jehličí z trentinských lesů. To destilátu dodává nezaměnitelnou, prvotní vůni lesní půdy a kůry.
Modřínové jehličí se louhuje přibližně šest týdnů. Tento studený nálev optimálně zachovává cenné aktivní složky a charakteristické vlastnosti mladého jehličí v jemné grappě Amarone.
Personál palírny má na sklizeň modřínových výhonků velmi omezený časový rámec. Pouze velmi mladé výhonky mají jemnou, typickou modřínovou vůni a žádnou dřevitou dochuť. Rostou na jižních svazích tyrolských hor v nadmořské výšce 1 500 až 1 700 metrů. Když je teplo a sucho a modříny kvetou, tým se vydává do hor.
Sklizeň se provádí udržitelně a pečlivě ručně. Každá větev se sklízí jednotlivě – potřebný čas se záměrně dodržuje.
Ideální teplota pro pití: mírně vychlazená.
Zsolt Nier, talentovaný vinař z Kaisergarten, si své rozsáhlé znalosti osvojil samostudiem. Díky úzké spolupráci s přátelskými vinaři dokázal vytvořit mimořádná vína, která byla mnohokrát oceněna zlatem. Za kreativní část podniku je zodpovědný jeho bratr Tom Nier. Společně tvoří nepřekonatelný tým, který je synonymem pro špičkovou kvalitu a inovace ve výrobě vína.
